누리엄마의 맛유랑기 누리엄마의 맛유랑기

[카카오맵] 희락 전북 군산시 구영7길 73 (중앙로1가) https://kko.to/AWnh9HlZlN 희락전북 군산시 구영7길 73map.kakao.com지난주에 모처럼 여행을 했습니다. 남원에서 군산을 둘러보는 코스였는데요. 오픈런 끝에 이성당 빵을 득템 후 바로 근처 맛집을 찾았습니다. 현지인들이 주로 찾는 노포, 희락입니다.1인당 3만원 정식을 시켰습니다. 흔한 풋콩 대신 구운 은행이 기본안주로 나왔는데요. 올드한 느낌이 들순 있으나 뭔가 마이웨이의 뚝심을 엿볼 수 있었습니다. 미역국에 달달한 야채전, 싱싱한 멍게에 이어 광어회가 세팅됩니다. 반찬이 정말 끝도없이 나오니 교통정리?가 필요합니다. 서울에선 맛보기 힘든 병어회입니다. 두툼하면서 부드러운 식감이 인상적이네요..참고로 병어의 영어 이름..

[카카오맵] 이태리부대찌개 역삼GS점 서울 강남구 논현로94길 22 2층 (역삼동) https://kko.to/iksI47m7Hw 이태리부대찌개 서울 강남구 논현로94길 22 map.kakao.com 얼마전 남푠님과 여행다녀오는 길, 역삼에서 특별한 부대찌개를 맛봤습니다. 바로 '이태리' 부대찌개인데요. 이탈리아풍으로 토마토나 바질 들어간 찌개는 아니고, 侕泰利(많고, 크고, 이롭다)라는 뜻으로 지은 이름이라고 합니다. 저희가 주문한 메뉴는 우삼겹 부대찌개입니다. 보시다시피 재료가 아주 실하죠? 메인메뉴 서빙을 제외하면 거의 모든 것이 셀프로 해결하는 식당입니다. 주문도 키오스크로... 다만 원하는 대로 밥이나 김, 라면 등 각종 부재료를 가져다 먹을 수 있는 점이 편리하네요. 국물이 어느정도 끓고 난 ..

보통 수플레 하면 디저트를 떠올리는 분들이 대부분일 거에요. 그런데 햄이나 채소 등을 넣어 짭짤하게 먹는 수플레도 있답니다. 크림수프나 까르보나라 좋아하신다면 말 그대로 맛없없 조합이고 아이들 간식으로도 그만입니다. 이 요리를 간단히 설명하자면 되직하게 만든 크림수프에 여러가지 건더기를 넣고 달걀거품을 넣어 만든 푸딩 비슷하다고 이해하심 빠를듯.... 작은 그라탕 접시나 수플레 전용그릇을 먼저 준비해 주세요. 그릇에서 떠먹는 요리니 미리 버터, 밀가루 등을 발라주실 필요는 없구요. 대략 커피잔 하나 정도 분량에 달걀 하나가 들어간다고 생각하면 계량이 맞습니다. 일단 베이스인 크림소스를 만듭니다. 밀가루+버터를 약불에 볶는데요, 충분히 갈색이 돌도록 볶아야 밀가루 냄새가 안납니다. 우유를 조금씩 부어 풀어..

추석을 맞아 초큼 무모한 도전, 월병만들기를 해봤습니다. 아래 링크, 유튜버 화니님 레시피의 도움을 받았어요. https://youtu.be/nd50SncaEWk?si=h7FHkIV6-r8iE5zThttps://youtu.be/nd50SncaEWk?si=h7FHkIV6-r8iE5zT월병틀은 방산시장 혹은 인터넷구매 가능하구요. 라드는 여유가 된다면 돼지비계로 직접 뽑을수도 있지만 귀찮으면 정제라드유를 쿠팡 등에서 팝니다. 다만 순서에 있어서는 조금 에러가 있었습니다. 반죽에 넣는 탕정을 미리 만들어놓으니 굳어서 빚는데 엄청 고생을..ㅠㅠ 추천드리는 순서는 불린 연밥 삶기->탕정(설탕, 물, 레몬즙) 끓여서 만들기->반죽 재료(밀가루, 라드 등)에 식힌 탕정 넣어 반죽하기-> 반죽이 숙성되는 동안(약 2시..

기차 타고 고향 오가시는 분들, 서울역에는 마땅히 먹을 곳이 참 없었지요? 하지만 최근에 리모델링을 하면서 고급진 맛집이 꽤 많아졌습니다. 오늘은 서울역사 내에 오픈한 이탈리아식 레스토랑 '독립밀방에 다녀왔습니다. https://place.map.kakao.com/1457673727 독립밀방 서울역점서울 중구 한강대로 405 서울역사 4층 (봉래동2가 122-11)place.map.kakao.com입구입니다. 사실 다른 지점에 비해 인테리어에 공을 들이지는 않았어요. 아무래도 느긋하게 먹고 가는 손님이 상대적으로 적다 보니 그런듯도....우선 앉아서 시그니처 2인 코스(음료 포함)를 시켰습니다. 신선한 부라타 치즈에 마리네이드한 토마토를 곁들인 카프레제에요. 바질 허브의 맛이 그대로 살아 있고 달콤하니 ..

가을 생선 하면 역시 두툼한 갈치를 빼놓을 수 없지요. 구이도 맛있지만 국민반찬, 갈치조림을 해봤습니다. 대략 큰 갈치 5~6토막, 작은 무 기준으로 반개 정도를 준비합니다. 일단 다시마 우린 물(끓이진 않아도 되고 생수, 아니면 쌀뜨물에 건다시마를 3~4시간 담가둡니다.)에 납작납작 썬 무를 깔고 한소끔 끓여주세요. 비린맛이 싫다면 씻어서 손질한 갈치를 미리 쌀뜨물(육수로 쓰는 쌀뜨물 말고)에 넣으면 좋습니다. 간장 베이스에 고춧가루, 다진 마늘생강,청주, 설탕 약간을 넣어 양념장을 만들어줍니다. 토막낸 갈치를 무와 다시마 위에 올린 후 양념장을 붓습니다. 바특하게 국물이 졸아들 무렵 썬 청양고추와 대파를 넣어 마무리하면 됩니다. 포인트는 큼직한 갈치, 그리고 시간을 들여 양념을 고루 배어들게 하는 것..

[카카오맵] 37.5 명동점 서울 중구 퇴계로 107 데이즈호텔 2층 (충무로1가) https://kko.to/LJdWaOqnWj 37.5서울 중구 퇴계로 107map.kakao.com여자들끼리 분위기 있게 식사할 때, 브런치만한 게 없지요? 명동에 전시를 보러 가서 가볍게 점심을 먹었습니다. 37.5 라는 프랜차이즈 레스토랑이에요.로제 비프 리조또. 요거 진짜 핵맛입니다. 좋은 재료를 아끼지 않은 듯, 감칠맛 넘치는 로제소스가 자꾸 먹고 싶어지게 만드네요.아메리칸 블랙퍼스트. 과일 야채 베이컨 등등 다양한 영양소가 골고루 갖춰진 한 그릇이네요. 특히 폭신한 팬케이크에 메이플 시럽을 뿌려먹는 맛이 그만입니다. 육가공품 퀄리티가 아주 좋은편은 아니지만..이정도 가격이면 리저너블한 듯요.식사를 마치고 모네 ..

오늘 소개할 메뉴는 샥슈카라고도 불리는 에그인헬입니다. 유대인들이 먹던 음식이라고 알려졌는데요. 비주얼은 왠지 복잡해 보이지만 의외로 레시피는 간단합니다. 올리브유에 편으로 썬 마늘과 페페론치노(베트남 고추도 됨)를 넣고 볶다가 다진 토마토, 양파, 베이컨(햄, 살라미 등도 가능)을 추가하고 시판 토마토 소스+더운물 100g에 치킨 스톡 반개 녹인걸 부어 끓여줍니다. 끓는 동안 넛멕이나 월계수잎, 혹은 화이트 와인으로 맛을 더합니다. 오늘은 블랙올리브와 치즈를 조금 넣어봤구요. 국물이 자작해질 때쯤 불을 줄이고 달걀을 조심스럽게 깨 넣어 익힙니다. 뚜껑을 덮으면 표면이 하얗게 되니 감안을.... 바게트를 곁들이면 간단한 조식으로 그만이고 칼칼한 맛이 전날 음주 후 해장으로 그만입니다. 그럼 즐거운 주말 ..