야채를 부탁해~피망고기찜

짱구는 못말려 만화에서 아이들이 가장 싫어하는 채소로 꼽는 것 중 하나가 피망인데요. 야채 안먹는건 한국 어린이들도 마찬가지긴 하지만 유독 피망을 극혐하는 이유는 식감 때문이라고 합니다. 풋고추를 생으로 아작아작 씹어먹는 한국인들은 피망에 큰 거부감이 없는 반면 일본인들은 그렇지 않다고 해요.

암튼 각설하고, 아이들이 환장하는 햄버거 패티를 각종 채소에 곁들이면 엄마들의 고민을 조금 덜어줄 수 있습니다. 당근 양파 등을 잘게 다져 넣으면 자연스럽데 야채를 먹게 되는데요. 양배추 잎이나 피망에 다진고기를 채워 넣어도 훌륭한 별미로 즐길 수 있습니다. 어른들 맥주 안주로도 좋아요~

다진 고기에(쇠고기, 돼지고기 둘다 ok) 곱게 다진 양파, 소금후추와 넛멕 약간을(생략 가능) 넣어줍니다. 달걀 하나를 깨넣은 후 빵가루를 넣어가며 적당한 점도로 반죽하는데요. 파마산 치즈가루를 조금 추가하면 풍미가 좋아집니다. 도마 위에 패대기..를 치며 공기를 충분히 뺀 패티를 반 가른 피망 속에 채웁니다. 이때 피망 안에 밀가루를 살짝 뿌려 잘 붙도록 해주세요.

식용유를 두른 팬에 피망을 넣고 구워줍니다. 적당히 색이 나면 치킨 스톡을 푼 물을 붓고 천천히 끓입니다. 화이트 와인, 월계수잎을 넣어 맛을 더해줍니다. 그대로도 맛있지만 기호에 따라 케첩이나 토마토 소스, 우스터 소스 등으로 양념하면 완성입니다. ^^ 넉넉히 만들어 두면 반찬거리 걱정을 덜어주는 메뉴랍니다.