누리엄마의 맛유랑기 누리엄마의 맛유랑기

6월이 끝나갈 무렵 매실을 사와서 생애 첫 우메보시 만들기에 도전했습니다. 대략 이런 모습인데 3개월을 더 기다려야 먹을 수 있다네요. 그런데 이 붉은색, 뭘로 낸 걸까요? 식용색소가 아니고 바로 이 식물입니다. https://terms.naver.com/entry.naver?docId=772026&cid=46694&categoryId=46694 소엽 [특징] 차조기, 차즈기라고도 한다. 들깨와 닮았는데, 전체에서 자줏빛이 돌고 향이 짙다. 어린잎을 쌈으로 먹고, 송송 썰어 비빔밥에 넣기도 한다. 간장이나 된장에 박아 장아찌를 담가도 맛있 terms.naver.com 주로 건강식품으로 유통되는 탓에 생잎을 구하기가 어려웠는데, 다행히 농장에서 키우는 차조기잎을 인터넷으로 주문할 수가 있네요. 우메보시 물..