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수플레
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경양식풍 별미, 짭짤한 수플레불친절한 레시피북 2023. 10. 1. 11:28
보통 수플레 하면 디저트를 떠올리는 분들이 대부분일 거에요. 그런데 햄이나 채소 등을 넣어 짭짤하게 먹는 수플레도 있답니다. 크림수프나 까르보나라 좋아하신다면 말 그대로 맛없없 조합이고 아이들 간식으로도 그만입니다. 이 요리를 간단히 설명하자면 되직하게 만든 크림수프에 여러가지 건더기를 넣고 달걀거품을 넣어 만든 푸딩 비슷하다고 이해하심 빠를듯.... 작은 그라탕 접시나 수플레 전용그릇을 먼저 준비해 주세요. 그릇에서 떠먹는 요리니 미리 버터, 밀가루 등을 발라주실 필요는 없구요. 대략 커피잔 하나 정도 분량에 달걀 하나가 들어간다고 생각하면 계량이 맞습니다. 일단 베이스인 크림소스를 만듭니다. 밀가루+버터를 약불에 볶는데요, 충분히 갈색이 돌도록 볶아야 밀가루 냄새가 안납니다. 우유를 조금씩 부어 풀어..