누리엄마의 맛유랑기 누리엄마의 맛유랑기

오늘 소개할 메뉴는 샥슈카라고도 불리는 에그인헬입니다. 유대인들이 먹던 음식이라고 알려졌는데요. 비주얼은 왠지 복잡해 보이지만 의외로 레시피는 간단합니다. 올리브유에 편으로 썬 마늘과 페페론치노(베트남 고추도 됨)를 넣고 볶다가 다진 토마토, 양파, 베이컨(햄, 살라미 등도 가능)을 추가하고 시판 토마토 소스+더운물 100g에 치킨 스톡 반개 녹인걸 부어 끓여줍니다. 끓는 동안 넛멕이나 월계수잎, 혹은 화이트 와인으로 맛을 더합니다. 오늘은 블랙올리브와 치즈를 조금 넣어봤구요. 국물이 자작해질 때쯤 불을 줄이고 달걀을 조심스럽게 깨 넣어 익힙니다. 뚜껑을 덮으면 표면이 하얗게 되니 감안을.... 바게트를 곁들이면 간단한 조식으로 그만이고 칼칼한 맛이 전날 음주 후 해장으로 그만입니다. 그럼 즐거운 주말 ..

https://place.map.kakao.com/2071499383 후라토식당 수유점 서울 강북구 도봉로 315 에피소드수유838 2층 R207,208호 (수유동 740) place.map.kakao.com 경양식을 사랑하는 남푠님 생일을 맞아 후라토식당을 찾았습니다. 우리나라 최초로 반숙 오므라이스를 선보인 곳으로도 알려져 있는데요. 본점은 경복궁에 있고 수유에도 지점이 오픈했네요. 남푠님의 픽은 규카츠세트입니다. 고기에 곁들일 와사비가 특이하네요. 보기만 해도 푸짐넉넉~ 작은 1인용 화로를 내주고 기호에 따라 고기를 익혀 먹습니다. 기본적으로 레어 상태로 나오는데 잘 못드시는 분들은 이렇게 하시면 될듯요. 아...사진에 그늘이...ㅠ 점원분이 오믈렛을 직접 갈라 주는데 몽글몽글한 속살이 흐뭇한 식감..