지옥에서 온 달걀로 해장하기

오늘 소개할 메뉴는 샥슈카라고도 불리는 에그인헬입니다.  유대인들이 먹던 음식이라고 알려졌는데요.

비주얼은 왠지 복잡해 보이지만 의외로 레시피는 간단합니다. 올리브유에 편으로 썬 마늘과 페페론치노(베트남 고추도 됨)를 넣고 볶다가 다진 토마토, 양파, 베이컨(햄, 살라미 등도 가능)을 추가하고 시판 토마토 소스+더운물 100g에 치킨 스톡 반개 녹인걸 부어 끓여줍니다. 끓는 동안 넛멕이나 월계수잎, 혹은 화이트 와인으로 맛을 더합니다. 오늘은 블랙올리브와 치즈를 조금 넣어봤구요. 국물이 자작해질 때쯤 불을 줄이고 달걀을 조심스럽게 깨 넣어 익힙니다. 뚜껑을 덮으면 표면이 하얗게 되니 감안을....

바게트를 곁들이면 간단한 조식으로 그만이고 칼칼한 맛이 전날 음주 후 해장으로 그만입니다. 그럼 즐거운 주말 브런치 되세요~